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5种食物搭配豆腐营养价值翻番
http://haiguan5.cn 2019-05-13

豆腐不单价格低廉、营养价值还很高。豆腐作为一种常见食物,搭配合适就能够发挥豆腐的最大食疗功效。

1、白萝卜

白萝卜搭配豆腐有利于豆腐被人体吸收。豆腐属植物蛋白,多吃易引起消化不良,白萝卜促进消化能力较强,如果与豆腐搭配有助身体吸收利用,也不会出现消化不良表现。

2、海带

海带富含碘,豆腐富含钙,这两种食物同食可见营养非常丰富,还不贵。它们既能补充人体优质蛋白、亚油酸、维生素B1、钙、铁、卵磷脂等。

豆腐含多种皂角甙,还能够抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。同时皂角甙又可以促进碘排泄,海带正好弥补了碘流失的问题。因此,海带搭配豆腐相得益彰。

3、玉米

豆腐中含有丝氨酸、赖氨酸,玉米中很缺乏,但是玉米却含有硫氨酸,豆腐中没有。玉米搭配豆腐,可以提高营养吸收率,让营养更完善。

4、鱼类

豆腐煮鱼是许多餐馆的主食。鱼汤鲜美可口融入豆腐中,因豆腐蛋氨酸含量很少,鱼类却含丰富蛋氨酸,鱼类中苯丙氨酸含量较少,豆腐中含量却很高。

鱼类和豆腐搭配,可以互补提高营养价值,鱼类含有维生素D,豆腐中含钙高,它们互相弥补以后,还能够提高钙的吸收利用。尤其适合中老人或正在发育的青少年、孕妇。

5、蛋、肉

豆腐虽然营养价值很高,却缺少一种人体必需氨基酸,蛋氨酸。单独煮食豆腐,蛋白质利用率很低,搭配蛋类食物后,反而可以提高豆腐中蛋白质吸收利用。


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编辑:何双印
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